近日，据逐日经济新闻报说念，西贝餐饮集团(以下简称西贝)首创东说念主、董事长贾国龙再创业新状貌"天边砂锅焖面"。据悉，店内东说念主均花消40元至50元，主打品类是贾国龙家乡内蒙古巴盟特点的砂锅焖面。

值得一提的是，该店宣传面就地现点现作念，现揉面、现焖面。此前，西贝曾因“预制菜”堕入公论风云。

据财经网科技征引媒体报说念，记者关系了门店进行了解。伙计默示：“即是在现场焖（作念），坐那点完餐就能看到。店里不提前预约，齐是现来现安排。”

另据新黄河，门店强调“现作念现卖”：擀面、焖面、炒菜均为现场制作，店内设有明厨亮灶，花消者可全程围不雅每说念工序。店长向新黄河大鱼财经记者先容，现在东说念主均花消在40元掌握，最贵单品为59元。

关于外界关注的列队情况，店长确认，午间岑岭期着实需要等位较长本领，网传“列队50桌以上”属实。门店团队中既有西贝下野职工，也有新招东说念主员。

值得端庄的是，该店尚处于探索阶段。店长默示，运营团队及法东说念主团队并非与西贝强关联，后续是否会推连锁门店，需看首店运营情况再作念决定。

此前据逐日经济新闻，贾国龙向记者裸露，西贝要关一部分店，他但愿有个新品牌省略链接一部分门店和职工。“西贝这个品牌已经要作念，改日关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分中枢门店。”贾国龙默示。

此前报说念>>>

据上海证券报1月25日报说念，西贝餐饮集团首创东说念主贾国龙近日继承专访时默示，将转头一线、聚焦主业，不再打造个东说念主IP。

贾国龙坦言：“我以为我不符合打造个东说念主IP，容易沸腾，脸色过于丰富，容易让别东说念主以为‘老贾又在夸耀’，况且有说教的要素。我蓝本不这样以为，但我方的视频看多了之后，发现如实‘爹味儿’很重。我对作念个东说念主IP没信心，极少信心齐莫得。”

贾国龙默示，我方更自傲转头一线搞好做事，“其实我回一线干活的智商已经有的，我不错选食材，到各个原料基地去比拟，礼聘哪个原料品性更好，本钱还低，B体育能作念出佳肴来，这即是我的追求”。

贾国龙展望，2025年9月至2026年3月，西贝累计蚀本将超6亿元。西贝将在一季度不息关闭宇宙102家门店，占门店总额的30%。

1月15日，一则“西贝初步规画关闭102家门店”的音讯在网崇高传。音讯称西贝于1月11号在呼和浩特基地开会，西贝初步规画关闭宇宙102家门店，掩饰超30个城市，不同门店对应不同的闭店提出，提出包括“关闭”“提前关闭”“条约到期闭店”“举座转让，待交流”“谈降租，谈不下来再关”“一季度再看”等等。

据中国新闻周刊报说念，西贝餐饮首创东说念主贾国龙在采访中称“音讯属实”。

据新黄河音讯，15日下昼，贾国龙在一又友圈发文回答：许多一又友神气我、神气西贝，打电话来问，一并酬劳吧。截图信息基本是准确的，遭到狂风暴雨的曲解125天，一万七千名西贝职工勤勉了。咱们不求东说念主，就靠我方，拼了整整125天。

西贝门店从来不是预制菜，岂论按照国度界说已经实践生计知识，被网红坏心混浊“中央厨房备菜”和“治理包预制菜”的各别，坏心曲解“急冻保鲜有机西兰花”，开云体育(中国)官方网站坏心曲解品性好和进价高的草原羊食材。西贝东说念主直到今天还在遭到网上各式侮辱诅咒。

我贾国龙不懂公关，我是一个谦洁奉公作念了38年实业，率领一万七千东说念主为顾主作念做事的东说念主，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会辩说的平凡东说念主就该被欺辱？链接十一年录取烹调正餐营收第别称，职工工资福利待遇齐属于行业前方，每年招待顾主7000万东说念主次的西贝，难说念是靠公关走到今天吗？！

此次关闭的102家门店在一季度不息完成，统统不得不下野的职工，工资一分钱不会差。统统顾主储值卡随时可用在其他门店，想退卡的坐窝就退。有些接了大除夜饭的门店，诚然坐窝关闭损失会更小，但咱们会施行对顾主的快活，再坚捏一个月，接完终末一餐再关。做事一如既往，菜品一如既往，大门关闭的前一秒，西贝东说念主的努力一如既往。

接下来的本领，咱们会赓续拼，争取活下来。我本东说念主莫得西贝除外的任何钞票，莫得外洋钞票，这些年独一北京一套房，呼和浩特的屋子是租的。我有两句话，一世只作念一件事，西贝。一世只爱一个东说念主，我的妻子张丽平。

只消我还在这儿，就和西贝在一齐，和每一位顾主在一齐！

感谢诸位一又友神气！

贾国龙，贵寓图

据钱江晚报潮新闻报说念：旧年11月，有阛阓音讯称，西贝堕入关店潮。自后，西贝发布声明回答称，开店、闭店属于餐饮行业平时的规画行径，西贝每年齐会基于规画情况对门店数目进算作态救助。西贝门店本年雷同保捏动态救助，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于平时救助规模。

西贝事件最早可追溯至2025年9月。彼时，罗永浩在外交平台公开吐槽西贝菜品预制化问题。他直言“好久没吃西贝了，今天地飞机跟共事吃了一顿，发现确切饱胀是预制菜，还那么贵”，并命令国度鼓励立法强制餐馆注明是否使用预制菜。这一言论赶紧激发公众关注，导致西贝宇宙门店收入单日减少200多万元。

靠近质疑，西贝于9月12日发布42页公开信回答，坚称“门店100%莫得预制菜”，并敞开后厨继承监督，但随后删除该声明。贾国龙本日还秘书将告状罗永浩，进一步激化矛盾。当晚，西贝向一线职工披发500元补贴以踏实军心。

9月14日，贾国龙公开说念歉并快活整改，默示将向胖东来学习透明化规画。9月15日，西贝发布致歉信，秘书将中央厨房前置加工工艺救助到门店现场加工，并排出9项具体鼎新标准。

同庚10月，西贝推出“满50元送50元券”等促销算作，累计金额达3个多亿。虽短期带来列队潮，但也导致品牌高端形象垮塌。12月，贾国龙在专访中反想应酬诞妄，承认“礼聘正面硬刚”“敞开厨房”等决议间隙，“我认错，我向顾主认错，我向职工认错，也向我我方认错。”

在最近的一次专访中，贾国龙向媒体裸露，2026年1月，门店营业同比下滑50%。

西贝“预制菜风云”也被贾国龙将之称为西贝建树以来最大的一次外部危险。据统计，放置2025年11月11日，西贝在宇宙的门店数目为354家，102家门店占门店总额约30%。现在看来，认错和披发花消券齐没能穷苦西贝形象的坍塌。

审核：林夕合开云体育(中国)官方网站

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